上周五由市政府副秘书长骆毓林带队，市农业、经贸、工商、质监、、食品药品监管等部门到南海和顺生猪批发市场进行联合检查，在抽检的生猪中未发现含有瘦肉精猪肉。

　　据了解，目前全市原有的34家生猪定点屠宰企业已合并整合为20家，已确立的定点供应基地有296个，并向社会进行了公示。全市日屠宰生猪约1万头，来自定点供应基地生猪约为7000头。

　　据介绍，目前市农产品检测中心每月对全市各大生猪定点屠宰场及农贸市场进行“瘦肉精”含量检测，肉品合格率均为99%。

　　TIPS

　　三招教你选放心肉菜

　　前日上午，禅城区市场安全监管局以及相关部门在禅城环湖市场与市民进行互动活动，检疫人员现场为市民检验肉菜，并解答如何辨别注水肉、“瘦肉精”猪肉、选购放心蔬菜等疑问。

　　辨别注水肉：

　　可用“吸水纸检验法”

　　“注水猪肉的颜色是淡红色，有的还泛出白色，用手指压，切面有汁液渗出，且难恢复原状。猪肉味淡，带有酸味或味。相反，注水牛肉从外观上看，反而有鲜嫩的感觉，但仔细观察，就发现牛肉下面有水分渗出，用手摸才会感觉手掌上有湿润。”检疫人员在现场解释。

　　如何检验注水肉，检疫人员介绍一种“吸水纸检验法”：“用干净吸水纸，附在肉的新切面上。若是正常肉，吸水纸可完整揭下，且可点燃并燃烧;若是注水肉，则不能完整揭下，且揭下的吸水纸不能点燃或不能燃烧。”

　　辨别“瘦肉精”猪肉：

　　瘦肉与脂肪间有黄色液体

　　如何辨别“瘦肉精”猪肉?检疫人员说，从外观上看，如果猪肉皮下是瘦肉或仅有少量脂肪，同时瘦肉与脂肪间还有黄色液体流出，脂肪特别薄，则表明该猪肉存在含有“瘦肉精”的可能。另外，喂过“瘦肉精”的猪肉外观特别鲜红。

　　检疫人员提醒，购买猪肉时一定要看清该猪肉是否盖着检疫印讫和检疫合格证明。

　　选购放心菜：

　　韭菜、油菜最易受农药污染

　　检疫人员介绍，一般来讲，叶菜类更容易出现农药残留超标现象，其中韭菜和油菜受农药污染比例。

　　检疫人员提醒市民，在煮食蔬菜前，要以不断流动的清水洗涤、用淡盐水浸泡、加入一点食用碱冲洗或者直接开水烫都是较好地去除农药的方法。